Imperial Baerii. Mild, buttrig, mittelgroßes Korn – der Einstieg, ab 54 € für 30 g. Wer es mineralischer und kräftiger mag, nimmt Osietra.
Kaviar kaufen.
Direkt von dem, der ihn macht – mehrmals pro Woche frisch produziert.
Sets
Zusammengestellt für den Tisch.
Kaviar, Perlmuttlöffel und das passende Pairing – als Set, günstiger als einzeln.
Für 4–6 Personen
Red Pearl Aperitivo
2 × 100g Red Pearl · Red Pearl Wodka 500ml · 2 kleine Löffel
€179,00Einzeln €189,80
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Für 2–4 Personen
Albino Prestige
50g Royal Albino · Albino Kaviar Wodka 700ml · 2 große Löffel
€3.790,00Einzeln €3.932,00
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Für 2 Personen
Albino Signature
30g Royal Albino · 2 große Löffel
€499,00Einzeln €512,00
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Für 4–6 Personen
Celebration
250g Titan · Black Pearl Wodka 500ml · 4 große Löffel
€1.090,00Einzeln €1.164,00
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Für 8–12 Personen
Tasting Flight
125g Imperial Baerii · 125g Platin · 125g Titan · 3 große Löffel
€819,00Einzeln €888,00
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Für 4–6 Personen
Connoisseur Duo
125g Imperial Baerii · 125g Platin · 2 große Löffel
€489,00Einzeln €522,00
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Warum hier kaufen
Vier Gründe, Kaviar bei mir zu kaufen.
01
Ein Betrieb, keine Zwischenhändler.
Ich entscheide, wann ein Stör reif ist, wasche und salze den Rogen und fülle jede Dose selbst. Zwischen dem Wasser und deiner Dose steht niemand.
02
Mehrmals pro Woche frisch.
Wir produzieren jede Woche mehrmals frisch. Deine Dose ist die erste, die jemand öffnet – keine Umverpackung, keine Lagerzeit.
03
Unpasteurisiert, nichts zugesetzt.
Rogen und Salz, sonst nichts. Der Kaviar braucht 24 Stunden, um das Salz anzunehmen und cremig zu werden – genau dann wird er verschickt.
04
Gekühlt in 24–48 Stunden.
Bestellungen bis 11 Uhr gehen am selben Tag raus, temperaturgeführt und isoliert verpackt, EU-weit.
Über den Kaviar
Kaviar aus Salzburg, Österreich – online bestellen, in 48 Stunden auf dem Tisch.
Unser Stör wächst in frischem, mineralischem Quellwasser aus den Alpen rund um Salzburg, in einer Zucht, die seit 1994 besteht. Vier Sorten kommen daraus: der milde, nussige Imperial Baerii vom Sibirischen Stör, der kräftigere Osietra vom Russischen Stör, der perlweiße Albino-Kaviar, der in so kleinen Mengen entsteht, dass jede Dose einzeln vergeben wird, und Red Pearl, der Rogen der Lachsforelle.
Ich reife meinen Kaviar nicht. Der Störkaviar wird unpasteurisiert, mit Salz und ohne Zusätze abgefüllt und innerhalb weniger Tage geliefert. Das Haltbarkeitsdatum ist deshalb kurz – und das ist der Punkt: Es sagt, wie der Kaviar gemacht wurde, nicht, was man mit ihm gemacht hat, damit er hält. Die einzige Ausnahme ist Red Pearl: Er wird pasteurisiert und hält ungeöffnet sechs Monate.
Für Yachten, Gastronomie und größere Mengen: Schreib mir direkt, Preise für Großbestellungen mache ich individuell.
Häufige Fragen
Fragen vor dem Kauf
Ungeöffnet bei −2 bis +4 °C hält Störkaviar bis zu zwei Monate ab Abfülldatum – das genaue Datum steht auf jeder Dose. Red Pearl ist pasteurisiert und hält sechs Monate. Geöffnet innerhalb von 2–3 Tagen essen. Unpasteurisierter Kaviar hält kürzer als Kaviar aus dem Supermarkt, weil ihm nichts angetan wurde, damit er länger hält.
In die gesamte EU, gekühlt, in 24–48 Stunden. Bestellungen bis 11 Uhr verlassen am selben Werktag den Betrieb.
Ja. Gib mir bei der Bestellung das Lieferdatum an, dann verschicke ich so, dass die Dose an diesem Tag frisch ankommt.
Imperial Baerii ab 54 €, Osietra ab 339 €, Albino ab 480 € (jeweils kleinste Dose). Für Mengen ab 500 g oder wiederkehrende Bestellungen: individuelle Preise auf Anfrage.
Ein Betrieb, keine Zwischenhändler
Mehrmals pro Woche produziert
Unpasteurisiert, nichts zugesetzt
Gekühlt EU-weit in 24–48 h
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