TITAN
Dort, wo österreichischer Kaviar aufhört, erklärbar zu sein
2026
Titan Selection Kaviar
Titan Selection beginnt dort, wo Platinum aufhört. Dieselbe österreichische Alpen-Ernte, dieselbe wöchentliche Frischproduktion — aber nur aus dem Bruchteil, der jeden Standard übertrifft: die größten Körner, die tiefste schokoladenbraune Farbe, der strukturell perfekteste Störkaviar der Saison. Nur etwa 5 % der Jahresproduktion qualifiziert sich. Die Hälfte des ohnehin seltenen Platinum-Kontingents.
Der Geschmack ist komplexer, präsenter. Eine außergewöhnliche Cremigkeit, die ihn sofort von jedem anderen österreichischen Kaviar unterscheidet — kombiniert mit ausgeprägter Nussigkeit und einem Abgang, der bleibt. Titan Selection kaufen ist nur möglich, wenn er gelistet ist: er erscheint wenn der richtige Fisch in dieser Woche geerntet wird — und nicht früher.
Frisch produziert in Salzburg. Unpasteurisiert. Kein Lieferplan, keine garantierte nächste Charge.
Titan Selektion
Übertrifft jeden Standard
Titan ist kein höherwertiger Kaviar der Platinum-Kategorie. Er gehört einer anderen Kategorie an – ausgewählt aus der gesamten Ernte nach Größe, Farbtiefe und perfekter Struktur. Der Kaviar für diejenigen, die schon alles andere probiert haben.
Auslesegrad
Über Platin. Titan repräsentiert den absoluten Höhepunkt jeder Ernte – nur der seltenste und perfekteste Rogen qualifizieren sich dafür.
Außergewöhnliche Textur
Größere, festere Perlen mit einem unverwechselbaren Aufplatzen. Eine physische Präsenz am Gaumen, die Titan von jeder Standardselektion abhebt.
Seltener als Platin
Nur etwa 5 % der Jahresproduktion erreichen die Titan-Qualität – die Hälfte der ohnehin schon seltenen Platin-Quote. Der exklusivste Kaviar, den Eichinger produziert.
Guide
Titan Selektion Guide
Der Gipfel des österreichischen Kaviars – ohne Übertreibung erklärt.
Was ist die Titan Selektion?
Die Titan Selektion ist Eichingers hochwertigster Kaviar – noch vor Platinum. Er stammt aus derselben österreichischen Ernte, repräsentiert aber nur die beste Fraktion: die größten Perlen, die intensivste Farbe und den strukturell perfektesten Rogen jeder Charge.
Wenn Platinum der Maßstab ist, übertrifft Titan ihn.
Geschmack
Titan besticht durch ein komplexeres und präsenteres Aroma. Die nussigen Noten sind ausgeprägter, der Abgang länger und vielschichtiger. Die Perlen stechen mit einer Klarheit und Fülle hervor, die sie sofort von jeder Standardauswahl abhebt.
Dieser Kaviar zieht die Blicke auf sich.
Presentation
Serviere die Titan Selektion bei 3–6 °C – etwas wärmer als Platinum, damit sich sein volles Aroma entfalten kann. Ein Perlmuttlöffel ist unerlässlich. Probieren Sie ihn zunächst pur. Titan benötigt keine Begleitung, um sein volles Potenzial zu entfalten.
Auswahlgrad
Die Titan Selektion ist keine separate Produktionscharge, sondern eine Qualitätsstufe. Jede Ernte bewertet ein Verkostungspanel. Nur Dosen, die in allen Parametern – Perlglanz, Farbe, Geschmackstiefe und Abgang – die ohnehin schon außergewöhnliche Platinum-Klassifizierung übertreffen, erhalten die Titan-Auszeichnung.
Etwa 5 % der Jahresproduktion erfüllen diese Kriterien. Das ist die Hälfte der ohnehin schon seltenen Platinum-Quote. Der Standard wird nicht durch Marketingmaßnahmen definiert, sondern durch die Qualität der Ernte.
Verfügbarkeit
Eichinger produziert wöchentlich frischen Kaviar. In extrem seltenen Fällen liefert ein Fisch aus der aktuellen Ernte Kaviar der Titan-Qualität – der höchsten Qualitätsstufe unserer Produktion. Sobald dies der Fall ist, wird die entsprechende Charge sofort in der verfügbaren Menge angeboten. Mehr gibt es nicht.
Es gibt keinen festen Zeitplan und keine Liefergarantie. Die Titan-Auswahl ist nur verfügbar, wenn der richtige Fisch geerntet wird – und das lässt sich weder planen, beschleunigen noch wiederholen. Sollte sie jetzt verfügbar sein, handelt es sich um eine seltene Gelegenheit.
Eichinger Caviar
Sortenvergleich
Wie sich die einzelnen Sorten hinsichtlich der Merkmale, die hervorragenden Kaviar ausmachen, vergleichen lassen.
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„Titan ist der Kaviar, den man serviert, wenn der Anlass verlangt, dass nichts dem Zufall überlassen wird.“Leo Eichinger
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