FAQ

Wir bieten Imperial Baerii, Osietra, den seltenen Royal Albino sowie Red Pearl Forellenkaviar. Dazu kommen unsere individuell bewerteten Selektionen Platinum Selection und Titan Selection sowie der personalisierte Golden Reserve. Jede Sorte hat ihr eigenes Geschmacksprofil und ihre eigene Textur.

Aus Österreich. Unsere Störe wachsen in österreichischem Alpenwasser auf, der Kaviar wird jede Woche frisch in Salzburg produziert. Die Produktion folgt strengen österreichischen Lebensmittelstandards und ist CITES-zertifiziert für legalen Handel und Artenschutz.

Nein. Wir pasteurisieren unseren Kaviar bewusst nicht, damit Textur und Geschmack unverfälscht erhalten bleiben. Sie erhalten frischen, unpasteurisierten Kaviar — einer der Gründe für seinen klaren, präzisen Geschmack.

Ungeöffnet und durchgehend gekühlt ist unser Kaviar bis zu 8 Wochen haltbar (Red Pearl Forellenkaviar bis zu 6 Monate). Da er unpasteurisiert ist, genießen Sie eine geöffnete Dose am besten noch am selben Tag — spätestens innerhalb von 1–2 Tagen.

Lagern Sie Kaviar bei 2–4 °C an der kältesten Stelle Ihres Kühlschranks. Nicht einfrieren und nicht auf Zimmertemperatur kommen lassen — nehmen Sie ihn erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.

Gut gekühlt bei 6–8 °C, idealerweise mit einem Perlmuttlöffel — Metalllöffel können den Geschmack verändern. Pur genießen oder auf neutraler Basis wie Blinis oder gutem Brot.

Per Express mit durchgehender Kühlkette: Ihr Kaviar reist in isolierten Boxen mit Kühlelementen und wird EU-weit in der Regel innerhalb von 24–48 Stunden zugestellt.

Wir liefern EU-weit. Wenn Sie außerhalb der EU ansässig sind, kontaktieren Sie uns — wir prüfen gerne die möglichen Optionen für Sie.

Die Golden Reserve ist unser personalisiertes Kaviar-Erlebnis — weltweit das erste Angebot dieser Art: Sie wählen Ihren bevorzugten Salzgehalt oder geben Ihre eigene Salzrezeptur vor, und wir produzieren Ihren Kaviar frisch auf Bestellung.

Wir akzeptieren alle gängigen Zahlungsmethoden, darunter Kreditkarten, PayPal und die in unserem Shop verfügbaren Express-Checkout-Optionen.

Ja. Wir arbeiten eng mit Restaurants, Hotels und Yachten zusammen und bieten maßgeschneiderte Lösungen für die Gastronomie und Hotellerie. Kontaktieren Sie uns für ein persönliches Angebot.

Ja. Wir stellen individuelle Geschenksets aus unserem Kaviar und unserer eigenen Vodka-Linie zusammen — etwa unsere Beluga Vodka Geschenkbox — perfekt für besondere Anlässe oder Firmenkunden. Wenn der Beschenkte lieber selbst wählen soll, gibt es auch unsere Gourmet-Geschenkkarte.

Ja. Neben Kaviar produzieren wir unsere eigene Vodka-Linie — darunter Black Pearl Kaviar-Vodka, Red Pearl, Albino Caviar Vodka und White Pearl Austern-Vodka. Die perfekte Begleitung zu Kaviar.

Unsere Störe wachsen in nachhaltiger österreichischer Aquakultur auf — mit Fokus auf Tierwohl, sauberem Alpenwasser und ressourcenschonender Produktion. Der gesamte Prozess folgt hohen ökologischen Standards und ist CITES-zertifiziert.

Guter Kaviar schmeckt klar und nie aufdringlich fischig: mild-nussig, cremig, mit einer feinen, frischen Meeresnote. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter — vom ausgewogenen Imperial Baerii bis zur tiefen, komplexen Titan Selection. Alle Sorten finden Sie in unserer Kaviar-Kollektion.

Als Faustregel: 15–30 g pro Person für eine Verkostung oder Vorspeise, rund 50 g für eine großzügige Portion, bei der der Kaviar im Mittelpunkt steht. Für größere Dinner oder Events bietet unsere Kaviar-Kollektion verschiedene Dosengrößen — und für besondere Anlässe beraten wir Sie gerne persönlich.

Osietra stammt vom Russischen Stör und wird für seine ausgeprägte Nussigkeit und den goldbraunen Schimmer geschätzt. Imperial Baerii stammt vom Sibirischen Stör und ist cremiger, milder und besonders ausgewogen — der moderne Klassiker unter den Premium-Kaviarsorten. Ein detailliertes Profil finden Sie in unserem Baerii-Produktblatt.

Albino-Störe sind eine extrem seltene Laune der Natur — ihr elfenbein-goldener Rogen zählt daher zu den seltensten Delikatessen der Welt. Unser Royal Albino Caviar ist deshalb nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar.

Störe brauchen viele Jahre sorgfältiger Aufzucht, bis sie reif sind — Qualitätskaviar lässt sich nicht beschleunigen. Unsere Selektionen werden zudem von Hand bewertet: Nur etwa 10 % der Jahresernte qualifizieren sich als Platinum Selection, nur 5 % als Titan Selection. Dazu kommen wöchentlich frische Produktion und eine lückenlose Kühlkette — in jeder Dose stecken Jahre an Arbeit.

Kaviar ist von Natur aus reich an hochwertigem Protein, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Mineralstoffen wie Selen und Eisen. In üblichen Portionsgrößen genossen ist er eine nährstoffreiche Delikatesse — am besten frisch und unpasteurisiert, wie unser österreichischer Kaviar.

Achten Sie auf feste, intakte Perlen mit einem klaren Knack, einen frischen Duft ohne stechende Fischnote und eine klare, nachvollziehbare Herkunft mit CITES-Zertifizierung. Auch unabhängige Anerkennung hilft: Unser Kaviar ist ausgezeichnet und wurde von einer kulinarischen Expertenjury bewertet.

Klassische Begleiter sind Champagner, ein trockener Weißwein — und eiskalter Vodka. Genau dafür produzieren wir unsere eigene Vodka-Linie, darunter den Black Pearl Kaviar-Vodka, destilliert als perfekte Begleitung zu unserem Kaviar.

Ja. Unser Kaviar ist preisgekrönt: Bei den Black Pearl Awards wurde er von einer Jury aus zehn kulinarischen Experten bewertet. Österreichische Präzision, international anerkannt.

Ja. Zu unserem Sortiment gehören zartes Störfilet, unsere eigene Vodka-Linie und stilvolles Zubehör wie der Perlmuttlöffel für das perfekte Servieren.

Wir raten davon ab. Einfrieren zerstört die feine Struktur der Perlen — Textur und Geschmack leiden spürbar. Lagern Sie Kaviar stattdessen bei 2–4 °C im Kühlschrank und genießen Sie ihn frisch — genau deshalb versenden wir per Express mit lückenloser Kühlkette. Tipp: Kleinere Dosen aus unserer Kaviar-Kollektion sind besser als eingefrorene Reste.

CITES ist das Washingtoner Artenschutzübereinkommen für den internationalen Handel mit gefährdeten Arten. Die Zertifizierung garantiert, dass unser Kaviar aus legaler, kontrollierter Aquakultur stammt und aktiv zum Schutz wilder Störbestände beiträgt. Jede Dose aus unserer Kaviar-Kollektion ist lückenlos rückverfolgbar.