L’Imperial Baerii. Doux, beurré, grain moyen – l’entrée en matière, à partir de 54 € les 30 g. Si vous préférez plus minéral et plus affirmé, choisissez l’Osciètre.
Eichinger Caviar
Acheter du caviar chez celui qui le fait.
Acheter du caviar ici, ce n’est pas acheter du stock. Chaque boîte est remplie la semaine de votre commande – une seule ferme dans les Alpes de Salzbourg, une seule paire de mains, jamais pasteurisé. De l’Imperial Baerii au rare caviar albinos.
Voir les variétésUne ferme · Mis en boîte chaque semaine · Livraison réfrigérée en 24–48 h dans l’UE
Pourquoi acheter ici
Quatre raisons d’acheter votre caviar chez moi.
01
Une ferme, aucun intermédiaire.
Je décide quand un esturgeon est prêt, je lave et je sale les œufs, et je remplis chaque boîte moi-même. Entre l’eau et votre boîte, il n’y a personne.
02
Rempli la semaine de votre commande.
Nous produisons plusieurs fois par semaine, dans les quantités commandées. Votre boîte est la première que quelqu’un ouvre – pas de reconditionnement, pas de stockage.
03
Non pasteurisé, sans additif.
Des œufs et du sel, rien d’autre. Le caviar a besoin de 24 heures pour prendre le sel et devenir crémeux – c’est exactement à ce moment-là qu’il est expédié.
04
Réfrigéré chez vous en 24–48 heures.
Les commandes passées avant 11 h partent le jour même, sous température contrôlée et dans un emballage isotherme, partout dans l’UE.
À propos du caviar
Caviar des Alpes de Salzbourg – commandez en ligne, sur votre table sous 48 heures.
Nos esturgeons grandissent dans l’eau de source des Alpes, dans un élevage qui existe depuis 1994. Quatre variétés en sortent : l’Imperial Baerii, doux et noisetté, issu de l’esturgeon sibérien ; l’Osciètre, plus profond et minéral, issu de l’esturgeon russe ; le caviar albinos, blanc nacré, produit en si petites quantités que chaque boîte est attribuée individuellement ; et Red Pearl, les œufs de la truite saumonée alpine.
Je ne fais pas vieillir mon caviar. Il est mis en boîte non pasteurisé, avec du sel et rien d’autre, et livré en quelques jours. La date limite est courte, et c’est voulu : elle dit comment le caviar a été fait, pas ce qu’on lui a fait pour qu’il se conserve.
Pour les yachts, la restauration et les grandes quantités, écrivez-moi directement – les prix des commandes en volume sont établis individuellement.
Questions fréquentes
Questions avant d’acheter
Non ouvert, entre −2 et +4 °C, plusieurs semaines à compter de la date de mise en boîte imprimée sur chaque boîte. Une fois ouvert, à consommer sous 2–3 jours. Un caviar non pasteurisé se conserve moins longtemps qu’un caviar de supermarché, parce qu’on ne lui a rien fait pour qu’il dure.
Dans toute l’UE, au froid, en 24–48 heures. Les commandes passées avant 11 h quittent la ferme le jour ouvré même.
Oui. Indiquez-moi la date de livraison à la commande et la boîte sera remplie pour ce jour-là – pas prise sur un stock.
Imperial Baerii à partir de 54 €, Osciètre à partir de 339 €, albinos à partir de 480 € (plus petite boîte). À partir de 500 g ou pour des commandes récurrentes : tarif individuel sur demande.
Une ferme, aucun intermédiaire
Rempli la semaine de votre commande
Non pasteurisé, sans additif
Réfrigéré dans l’UE en 24–48 h
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