Eichinger Caviar
Saumon, truiteCaviar.
Issu de sources alpines autrichiennes — vif, frais, avec une délicate note marine. Pasteurisé. Uniquement du sel. Sans conservateurs.
Achetez maintenant- pasteurisé
- Sel seulement
- L'aquaculture autrichienne
Caviar Perle Rouge
Œufs de saumon de sources alpines autrichiennes. Uniquement salés, sans conservateurs. Durée de conservation : 6 mois.
- Pasteurisé · Durée de conservation : 6 mois
- Sans conservateurs — uniquement du sel
- eau de source alpine autrichienne
- Livraison express UE en 24 à 48 h · Emballage isotherme
Ingrédients et conservation
Œufs de truite saumonée (Oncorhynchus mykiss), sel. Sans conservateurs. Sans additifs artificiels.
À conserver entre 0 et 4 °C. Non ouvert : jusqu’à 6 mois. Une fois ouvert, à consommer dans les 2 à 3 jours.
Comment servir
Servir à 2–4 °C sur de la glace pilée. Utiliser une cuillère en nacre – pas de métal. Idéal sur des blinis avec de la crème fraîche, ou tout simplement nature. Ouvrir juste avant de servir pour un arôme optimal.
Livraison
Livraison express en 24 à 48 h dans l'UE, sous emballage isotherme à température contrôlée. Expédition du lundi au jeudi pour une fraîcheur optimale à la réception.
Pourquoi le caviar de truite saumonée ?
Ce qui le différencie.
Quatre éléments qui distinguent le caviar de truite saumonée Eichinger de tout autre produit sur le marché.
Rouge corail profond.
La couleur éclatante provient de l'alimentation naturelle de la truite : aucun colorant artificiel, aucun additif. Chaque perle est d'un rouge profond et translucide qui la distingue de tout autre caviar d'esturgeon.
Frais. Pur. Intense.
Une note marine éclatante, d'une profondeur chaleureuse et noisettée — moins d'iode, moins de sel que le caviar d'esturgeon. Une expérience plus légère et plus directe. Incomparable.
Sel seulement.
Comme tous les produits Eichinger : sans conservateurs ni additifs autres que le sel. Pasteurisé pour une durée de conservation de 6 mois sans altération du goût ni de la qualité.
Sources thermales alpines autrichiennes.
Les truites sont élevées dans une eau de source de montagne cristalline. Froide, riche en minéraux et naturellement filtrée, cette eau façonne le poisson, et le poisson façonne ses œufs.
Profil sensoriel
Le tableau des saveurs.
Un arôme intense et complexe, façonné par l'eau froide de source autrichienne, avec une profondeur chaude et persistante aux notes de noisette.
Fraîche
Une note marine limpide et éclatante, vive et d'une pureté incontestable. Le caractère des eaux froides de montagne.
Salée
Une salinité équilibrée, jamais excessive. Une profondeur marine qui persiste avec pureté.
saveur de noisette
Une saveur de noisette chaleureuse et subtile qui se révèle dans une finale longue et ronde.
Saveur beurre
Une finale soyeuse et crémeuse avec une légère note de beurre grillé.
Perles moyennes et uniformes de 2,5 à 3 mm. Douces et équilibrées en bouche, elles laissent une saveur soyeuse et persistante.
Classique sur des blinis avec de la crème fraîche, ou servi pur sur glace. S'accorde à merveille avec un champagne brut ou un Grüner Veltliner de la Wachau.
Origine et production
D'où ça vient.
Trois chapitres consacrés aux poissons, à l'eau et à la décision de ne faire aucun compromis.
La truite arc-en-ciel. Un choix surprenant.
La plupart des producteurs de caviar travaillent avec l'esturgeon. Nous avons opté pour une approche différente : la truite arc-en-ciel. Réputée pour sa robustesse, son adaptabilité aux eaux froides de montagne et pour ses œufs d'une qualité exceptionnelle, rarement proposée sur le marché.
Eau de source de montagne autrichienne.
Nos truites sont élevées dans la même eau de source alpine pure qui imprègne tous nos produits. Froide, riche en minéraux et naturellement filtrée, cette eau façonne le poisson, et le poisson façonne ses œufs. Le terroir est indissociable du goût.
Du sel seulement.
Commander du caviar de truite saumonée.
« Eau froide. Temps lent. Pas de raccourcis. »Leo Eichinger
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