L’Imperial Baerii. Delicato, burroso, grana media – il punto di partenza, da 54 € per 30 g. Se preferisci qualcosa di più minerale e deciso, scegli l’Osietra.
Eichinger Caviar
Comprare caviale da chi lo fa.
Chi compra caviale qui non compra scorte di magazzino. Ogni scatola viene riempita nella settimana dell’ordine – un solo allevamento nelle Alpi di Salisburgo, un solo paio di mani, mai pastorizzato. Dall’Imperial Baerii al raro caviale albino.
Scopri le varietàUn allevamento · Confezionato ogni settimana · Consegna refrigerata in 24–48 h in tutta l’UE
Perché comprare qui
Quattro motivi per comprare il caviale da me.
01
Un allevamento, nessun intermediario.
Decido io quando uno storione è pronto, lavo e salo le uova e riempio ogni scatola con le mie mani. Tra l’acqua e la tua scatola non c’è nessuno.
02
Riempito nella settimana dell’ordine.
Produciamo più volte a settimana, nelle quantità ordinate. La tua scatola è la prima che qualcuno apre – nessun riconfezionamento, nessun tempo in magazzino.
03
Non pastorizzato, senza additivi.
Uova e sale, nient’altro. Il caviale ha bisogno di 24 ore per assorbire il sale e diventare cremoso – ed è esattamente allora che viene spedito.
04
Refrigerato a casa tua in 24–48 ore.
Gli ordini ricevuti entro le 11 partono lo stesso giorno, a temperatura controllata e in imballaggio isotermico, in tutta l’UE.
Il caviale
Caviale alpino da Salisburgo – ordina online, in tavola entro 48 ore.
I nostri storioni crescono in acqua di sorgente alpina, in un allevamento attivo dal 1994. Ne nascono quattro varietà: l’Imperial Baerii, delicato e nocciolato, da storione siberiano; l’Osietra, più profondo e minerale, da storione russo; il caviale albino, bianco perlato, prodotto in quantità così piccole che ogni scatola viene assegnata singolarmente; e Red Pearl, le uova della trota salmonata alpina.
Non faccio invecchiare il mio caviale. Viene confezionato non pastorizzato, con sale e nient’altro, e consegnato in pochi giorni. La data di scadenza è breve, ed è voluto: dice come è stato fatto il caviale, non cosa gli è stato fatto perché durasse.
Per yacht, ristorazione e grandi quantità scrivimi direttamente – i prezzi per ordini in volume sono concordati singolarmente.
Domande frequenti
Domande prima dell’acquisto
Chiuso, tra −2 e +4 °C, diverse settimane dalla data di confezionamento stampata su ogni scatola. Una volta aperto, da consumare entro 2–3 giorni. Il caviale non pastorizzato si conserva meno di quello da supermercato perché non gli è stato fatto nulla per farlo durare.
In tutta l’UE, refrigerato, in 24–48 ore. Gli ordini entro le 11 lasciano l’allevamento lo stesso giorno lavorativo.
Sì. Indicami la data di consegna al momento dell’ordine e la scatola verrà riempita per quel giorno – non presa dal magazzino.
Imperial Baerii da 54 €, Osietra da 339 €, albino da 480 € (scatola più piccola). Da 500 g in su o per ordini ricorrenti: prezzo individuale su richiesta.
Un allevamento, nessun intermediario
Riempito nella settimana dell’ordine
Non pastorizzato, senza additivi
Refrigerato in tutta l’UE in 24–48 h
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