Tartare de bœuf au caviar et à la truffe du Piémont

Ingrédients

Servi pour 2 personnes

• 200 g de filet mignon finement haché
• 20 g de truffe fraîche du Piémont, râpée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive fine (ou d'huile de truffe pour plus de saveur)
• 1 jaune d'œuf frais
• 1 cuillère à soupe d'échalotes, finement hachées
• 1 cuillère à café de câpres hachées
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 20 g de filet d'esturgeon à l'huile d'olive et à la truffe du Piémont (facultatif)
• 50 g de caviar impérial Baerii

Instructions

1. Dans un bol, mélanger délicatement le bœuf haché avec l'huile d'olive, le jaune d'œuf, les échalotes et les câpres. Saler et poivrer.
2. Incorporez délicatement la truffe du Piémont fraîchement râpée.
3. En option, ajoutez des petits morceaux de filet d'esturgeon à l'huile d'olive à la truffe du Piémont pour rehausser la saveur.
4. Disposer le tartare sur une assiette, en le garnissant d'une petite quantité de caviar.
5. Garnir de tranches de truffes supplémentaires si désiré et servir immédiatement.

Suggestion de présentation

Servez ce luxueux tartare de bœuf en entrée avec une coupe de champagne ou une vodka premium – un choix inoubliable pour les occasions spéciales !