Bouchées de concombre au caviar – prêtes en dix minutes
Parfois, il faut faire vite – sans que personne ne s'en aperçoive. Cette bouchée existe pour ces soirs-là. Le concombre apporte fraîcheur et croquant, la crème apaise, le caviar fait son entrée. Dix minutes de travail, pas de poêle, pas de four.
Ingrédients pour environ 16 bouchées
- 1 concombre ou 2 petits concombres
- 150 g de crème fraîche épaisse
- quelques brins d'aneth, finement ciselés
- un peu de zeste de citron
- 30–50 g de caviar – notre Red Pearl fait ici merveille, aussi pour la couleur
La préparation
Lavez le concombre et coupez-le en rondelles d'environ un centimètre. Ne l'épluchez pas : la peau donne de la tenue et de la couleur. Posez les rondelles sur du papier absorbant pour que les surfaces sèchent ; sur un concombre humide, la crème glisse.
Mélangez la crème fraîche avec l'aneth et le zeste de citron. Pas de sel – le caviar s'en charge.
Déposez une petite noix de crème sur chaque rondelle, à l'aide de deux petites cuillères ou, pour un résultat plus net, d'une poche à douille. Ajoutez le caviar juste avant de servir.
Notre conseil
Les rondelles de concombre et la crème se préparent séparément et se gardent au frais. On assemble seulement quand on sonne à la porte. Tout reste frais, et vous n'êtes pas en cuisine pendant que vos invités sont au salon.
