2026
Caviar Sélection Titan
Rassemblez vos boîtes et envoyez un seul lien à vos proches – ils offrent en un geste.
La Titan Selection commence là où la Platinum s'arrête. La même récolte autrichienne, la même production fraîche hebdomadaire — mais issue uniquement de la fraction qui dépasse chaque standard : les grains les plus grands, la couleur brun chocolat la plus profonde, les œufs d'esturgeon les plus structurellement parfaits de la saison. Environ 5 % de la production annuelle se qualifie. La moitié du quota Platinum, déjà rare.
La saveur est plus complexe, plus présente. Une onctuosité extraordinaire qui le distingue immédiatement de tout autre caviar autrichien — alliée à une noisette prononcée et une finale persistante. Acheter la Titan Selection n'est possible que lorsqu'elle est disponible : elle apparaît lorsque le bon poisson est récolté cette semaine-là — et pas avant.
Produit frais à Salzbourg. Non pasteurisé. Aucun calendrier, aucun lot suivant garanti.
Titan Sélection
Au-dessus de toutes les normes
Titan n'est pas un caviar de qualité supérieure au Platinum. Il appartient à une catégorie différente : sélectionné parmi toute la récolte pour sa taille, l'intensité de sa couleur et sa perfection structurale. Le caviar par excellence, pour ceux qui ont déjà tout goûté.
Niveau Apex
Au-dessus du platine. Titan représente le summum absolu de chaque récolte — seuls les œufs les plus rares et les plus parfaits y sont éligibles.
Texture exceptionnelle
Des perles plus grosses et plus fermes, à l'éclatement incomparable. Une présence physique en bouche qui distingue Titan de toute sélection standard.
Plus rare que le platine
Seulement 5 % environ de la production annuelle atteint le grade Titan, soit la moitié du quota déjà très rare de Platinum. Il s'agit du caviar le plus exclusif produit par Eichinger.
Guide
Guide de sélection Titan
Le summum du caviar autrichien — expliqué sans exagération.
Qu'est-ce que Titan Selection ?
Titan Selection est le caviar standard le plus prestigieux d'Eichinger, surpassant ainsi Platinum. Issu de la même récolte alpine autrichienne, il ne représente que la fraction la plus fine : les plus grosses perles, la couleur la plus intense et les œufs à la structure la plus parfaite de chaque lot.
Si Platinum est la référence, Titan la surpasse.
Goût
Titan offre une saveur d'une complexité et d'une intensité supérieures. Le goût de noisette est plus prononcé, la finale plus longue et plus nuancée. Les perles éclatent avec une clarté et une densité qui les distinguent immédiatement de toute sélection standard.
Voici un caviar qui ne passe pas inaperçu.
Comment servir
Servir à 2–3 °C, légèrement plus froid que le Platinum, pour permettre à tous ses arômes de s'épanouir. La cuillère en nacre est indispensable. Déguster pur d'abord. Le Titan se suffit à lui-même pour révéler toute sa complexité.
Le niveau de sélection
Titan Selection n'est pas une production distincte, mais une catégorie. Chaque année, un jury de dégustation évalue l'intégralité de la récolte Grüll. Seules les boîtes qui surpassent le seuil déjà exceptionnel de la catégorie Platine pour chaque critère – intégrité des perles, couleur, intensité aromatique et finale – reçoivent l'appellation Titan. Environ 5 % de la production annuelle y répond, soit la moitié du quota Platine, déjà très rare. Ce niveau d'exigence n'est pas défini par le marketing, mais par la qualité de la récolte.
Disponibilité
Eichinger produit du caviar frais chaque semaine. Exceptionnellement, un poisson de la récolte de la semaine produit un caviar de qualité Titan, la plus haute qualité que la production puisse offrir. Le cas échéant, le lot est immédiatement mis en vente dans les quantités disponibles. Il n'y a pas de calendrier fixe ni d'approvisionnement garanti. La sélection Titan apparaît lorsque le poisson idéal est pêché – un processus imprévisible, impossible à accélérer ou à reproduire. Si ce caviar est disponible actuellement, c'est une occasion unique.
Eichinger Caviar
Comparatif des variétés
Comment chaque variété se situe sur les critères qui définissent un grand caviar.
Platinum et Titan sont des lots sélectionnés un par un dans notre récolte – disponibles uniquement lorsque la récolte le permet.
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« Titan, c'est le caviar qu'on sert quand l'occasion exige que rien ne soit laissé au hasard. »Leo Eichinger
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