Bocconcini di cetriolo con caviale – pronti in dieci minuti
A volte bisogna fare in fretta, e nessuno deve accorgersene. Questo bocconcino esiste proprio per quelle sere. Il cetriolo porta freschezza e croccantezza, la crema dà equilibrio, il caviale fa la sua entrata in scena. Dieci minuti di lavoro, niente padella, niente forno.
Ingredienti per circa 16 bocconcini
- 1 cetriolo o 2 cetrioli piccoli
- 150 g di crème fraîche
- qualche rametto di aneto, tritato finemente
- un po' di scorza di limone
- 30–50 g di caviale – il nostro Red Pearl qui fa un figurone anche per il colore
Preparazione
Lavate il cetriolo e tagliatelo a fette di circa un centimetro. Non sbucciatelo: la buccia dà struttura e colore. Disponete le fette su carta da cucina perché le superfici si asciughino; sul cetriolo bagnato la crema scivola via.
Mescolate la crème fraîche con l'aneto e la scorza di limone. Niente sale – a quello ci pensa il caviale.
Mettete un piccolo ciuffo di crema su ogni fetta, con due cucchiaini oppure, per un risultato più pulito, con la sac à poche. Aggiungete il caviale solo poco prima di servire.
Il nostro consiglio
Le fette di cetriolo e la crema si possono preparare separatamente e tenere in frigorifero. Si assembla solo quando suona il campanello. Così resta tutto fresco, e voi non siete in cucina mentre gli ospiti sono in salotto.
